皺紋是皮膚缺乏水分，表面脂肪減少，彈性下降的結果。通過對飲食結構的調整可以逐漸消除皺紋，延緩皮膚衰老。以下幾點，可得記住，對去皺紋是很有幫助的。
　　
　　1.多吃富含軟骨素硫酸的食物
　　
　　人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀的主要是真皮。真皮由富有彈性的纖維構成，而構成彈性纖維最重要的物質是軟骨素硫酸。因此，只要多吃含軟骨素豐富的食物，就可以消除皺紋，使皮膚保持細膩，富有彈性。軟骨素主要存于雞皮、魚翅、鮭魚頭部等軟骨內。
　　
　　2.多吃富含核酸的食物
　　
　　核酸是一種生命信息物質，它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。核酸能延緩衰老，又能健膚美容。經科學驗証，女性每天服用核酸約800毫克，多種維生素片1片，4周後臉部皺紋大部分消失，粗糙皮膚變得光滑細膩，老年斑也逐漸減少。含核酸豐富的食物有魚、蝦、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。
　　
　　3.多吃酸牛奶和肉皮
　　
　　人的皮膚每天都有幾百萬表皮細胞死亡，酸牛奶中含酸性物質，有助于軟化皮膚的黏性物質，去除死細胞，在此過程中皺紋也可消除。多吃肉皮，能使貯存水功能低下的組織細胞得到改善，同時人體可利用肉皮中的營養物質，充分合成膠原蛋白，然後通過體內與膠原蛋白結合的水，去影響特定組織的生理功\能，減少皺紋使皮膚保持光滑。