我向來少吃蔬菜，在減肥期間必須進食嗎？L?!k
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蔬菜含有豐富的纖維，進食後喝水，纖維會膨脹起來，令人有較長時間的飽足感，如是者自然不想進食額外的無謂食物，熱量吸收減少，有助減肥．纖維更有助預防便秘，減低血膽固醇含量，以及減慢血糖吸收．這是任何時候都必須吃蔬菜的另外一個理由． B`p(d"E+RK
一般深綠色的蔬菜比鮮艷的蔬菜含更多纖維，不過不同蔬菜的營養價值各有千秋，例如番茄的纖維素雖然較低，但含有”番茄紅素”(Lycoprene)，有防癌功效；而紅蘿蔔的維他命A含量是白菜的三倍，有助去除老人斑．為求營養均衡多元化，切記別偏吃某一類蔬菜．